Hazirlanisi:

altina ve ustune etilacak hamurlar aynen baklava hamuru gibi 8 kat altina ince hamur acilir kalin hamuru asagidaki gibi yapilir peynir veya kiyma ortasina konur uzerine tekrar 8kat baklava hamuru dosenerek dilim lenir.

1.   bir tencereye  6 yumurta bir kahve fincani yogurt yarim corba kasigi tuz konup karistirilir aldigi kadar elenmis un ile sertce bir hamur yapilir iyice yogurulur 12-18 parcaya ayrilir  uzeri ortulu olarak 15- 20 dakika dinlendirilir

2.   her parca unlanarak 2mm inceliginde acilir bir  tanesi yaganmis tepsiye kenarlardan sarkacak sekilde yayilir

3.   diger yufkalar dorde bolunerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haslanip soguk su bulunan baska bir kaba alinir .sonra hafifce kurulanir

4.  tepsiye buzgulu olarak serpilip her defasinda erimis tereyagi gezdirilir

5.   hamurun  yarisi bitince  peynirli ic  konur  diger yufkalarda ayni sekilde kenarlardan sarkan parca uzerine cevrilir bolca yaglanip firinda veya ocakta cevrilerek kizartilir

ICIN HAZIRLANMASI:

rendelenmis peynir  yumurta dogranmis maydanoz karistirilir

kiyma ve sogan kavurulur soguyunca maydanoz baharat karistirilir.

NOT:

yukardaki malzemeden 40 cm capinda tepsi borek yapabilirsiniz