14/2/2008 - Zeytinli ve Kekikli Ekmek

Geçen cumartesi üniversiteden arkadaşlarımla beraber Feyza'ya kahvaltıya gittik. Benim kek yapma tekliflerim kabul görmeyince zeytinli ve kekikli ekmek yapıp götürdüm. Dün akşam da evde yapabileceğim bir tarif  ararken kurabiye ve pasta stokumuzun hala bitmediğini fark edip ekmek yapmaya karar verdim. Feyza için yaptığım tarifi sevdiğim için gene aynı tarifi denedim.

Cumartesi günü yaptığım ekmekte tarifte geçen süt tozu + su karışımı yerine  süt + su kullanmıştım. O gün ekmeğin ortası sanki biraz çökük olmuştu. Bu defa tarifteki malzemelerin aynısını kullandım ve tuzu biraz azalttım. Gelecek sefere su miktarını da azaltmayı düşünüyorum. (Tarif; Better Homes and Gardens sitesine ait.)


Zeytinli ve Kekikli Ekmek

Malzemeler:

Ölçüler ekmek makinesinin kap (cup), yemek kaşığı (Tbsp) ve tatlı kaşığı (tsp) ölçülerine göredir.

• 2  yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (ben isot kullandım)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 + 1/4 kap ılık su (bulunduğunuz yer nemli ise suyu 1 kap kullanabilirsiniz.)
• 2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş
• 3 + 3/4 kap un
• 1/4 kap süt tozu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 + 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 + 1/4 tatlı kaşığı instant maya (ya da 2,5 tatlı kaşığı toz maya)
• 1 kap doğranmış siyah veya biberli yeşil zeytin

Hazırlanması:

1. Zeytinyağını ve pul biberi bir tavada karıştırıp kısık ateşte 4-5 dakika ısıtın. Isınınca kekiği ekleyip ılıtın ve erimiş tereyağını ilave edin.
2. Süt tozunu ılık su ile karıştırın. Ekmek makinesine sırasıyla süt tozu eklediğiniz suyu, kekikli ve biberli yağ karışımını, unu, tuzu, şekeri ve mayayı ekleyin. (un, süt+yağ karışımının üzerini tamamen örtsün, tuz ve şekeri unun kenarlarına serpin, maya suya veya tuza değmesin.)
3. Makineyi 1 numaralı (normak ekmek) ayarda 3 saatte pişecek şekilde ayarlayın. Yarım saat sonra uyarı sesi gelince zeytinleri ilave edip pişirmeye devam edin. Ekmeğiniz pişince fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.